FEIJOADA

Olá cozinheiro.

Tudo bem?

Hoje o negocio aqui ta bem tradicional , e quando eu digo tradicional é bem tradicional mesmo.

Tenho certeza que já sabem do que estou falando.

Se você pensou feijoada você esta totalmente certo , quando pensamos em tradicionalidade é inevitável não pensar nesse prato sensacional

A feijoada é um delicioso guisado de carne de porco e feijão preto que é tradicionalmente servido com arroz com fatias de laranja frescas. 

Aprenda conosco agora !!!

Ingredientes

  • 2 xicaras   de feijão preto seco
  • 4 fatias de toucinho defumadas
  • 1 kg de carne de porco desossado  cortado em cubos
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1,5 kg de costelas de vaca com osso  aparadas
  • 3 xícaras de cebola picadinha
  • 1 1/4 xícaras de caldo de frango sem gordura e com baixo teor de sódio
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pedaço presunto defumado
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 8 fatias de laranja

MODO DE PREPARO

Passo 1

Coloque o feijão preto em uma panela pequena; cubra com água fria. Leve para ferver; Cozinhe o feijão por 2 minutos. 

Retire do fogo; cobrir e deixe repousar 1 hora. Escorra os feijões.

Passo 2

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela; desmoronar.

 Polvilhe a carne de porco uniformemente com 1/8 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Aumente o calor para médio-alto. Adicione carne de porco a molho na frigideira; Refogue 8 minutos, virando para castanho em todos os lados. 

Transfira a carne de porco para um fogão lento elétrico de 6 litros. Polvilhe as costelas uniformemente com 1/8 colher de chá de sal e restante 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione costelas à frigideira; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque as costelas em um fogão lento.

 Adicione os grãos escorridos, permanecendo 1/2 colher de chá de sal, cebola e próximos 3 ingredientes (através de presunto) para retardar o fogão, mexendo para combinar. Cubra e cozinhe em BAIXO 8 horas ou até que o feijão e a carne estejam macios.

etapa 3

Retire as costelas do fogão lento; deixe descansar por 15 minutos. Retire a carne dos ossos; Desfiar carne com 2 garfos. Descartar ossos. Descarte o presunto. Devolva a carne para retardar o fogão. Acrescente o vinagre e o bacon amassado. Sirva com fatias de laranja.

Excelente não é mesmo?

Agora que você já sabe fazer a famosa feijoada ponha ela em prática convidando seus familiares ou amigos para um almoço.

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Divirta – se grande cozinheiro e até a próxima.

ROCAMBOLE DE CARNE AO MOLHO CHIMICHURRI

Olá chefe

Tudo bem?

Estamos aqui  para mais uma receita fabulosa.

Hoje traremos uma receita que muitos brasileiros amam e que se pudesse comeriam todo dia rs.

Essa receita é uma combinação de temperos que deixam a comida com um gostinho de quero mais .

Olha só.

INGREDIENTES:

Chimichurri:

  • 1/2 salsinha, cerca de 1/2 xícara picada
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas picadas
  • 1/4 xícara de pinhão torrado picadinho
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 4 dentes de alho  picados
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 1 pimenta fresno, sem  sementes e picadas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de azeite

Rocambole:

  • 1,5 kg de bife bovino
  •  presunto  em fatias finas
  • Sal e pimenta preta
  • Cenouras Assadas
  • 3 dentes de alho ralados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 3 raminhos folhas de tomilho picadas
  • 1 cenouras, descascadas e cortadas ao meio
  • Sal  e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

  1. Combine todos os ingredientes chimichurri em uma tigela.
  • Coloque o bife  entre duas camadas de plástico e bata usando um martelo de borracha ou rolo até que ele tenha cerca de 1/2 polegada de espessura. Organize a carne em uma tábua de corte com os grãos / linhas correndo horizontalmente através da placa. Tempere os dois lados com sal e pimenta.
  • Espalhe uma fina camada de chimichurri sobre a carne, deixando cerca de 1/2 polegada em todos os lados. (Cerca de 1/4 xícara de chimichurri deve ser suficiente.) Cubra os chimichurri com uma camada uniforme de presunto Serrano.
  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F, e coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio.
  • Cuidadosamente, role o bife longitudinalmente para longe de você, certificando-se de que esteja bem embrulhado. Apare as arestas soltas. Usando o fio da cozinha, amarre a carne em seções de 6 a 8 polegadas cerca de uma polegada ou mais de distância.
  • Regue a frigideira pré-aquecida com azeite e vire o fogo para médio-alto. Sear o rocambole por todos os lados até que uma crosta marrom dourada cobre toda a superfície da carne. Deixou de lado.
  • Em uma tigela grande, misture o alho, o azeite, o xarope de bordo, o suco de limão e as folhas de tomilho. Despeje as cenouras, tempere com sal e pimenta e misture bem. Espalhe as cenouras em uma assadeira.
  • Coloque o rocambole em cima das cenouras temperadas, costure o lado para baixo. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que a parte central da carne esteja 130 ° F. Deixe o rocambole descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  • Corte o rocambole em volta de cada fatia de barbante e corte a corda antes de servir. Sirva com cenouras assadas, restando chimichurri e fatias de limão fresco.

Pronto!!!!!

Faça essa receita e faça um comentário nos dizendo o que achou .

Eu digo que é satisfação  garantida.

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Nos vem na próxima até mais.

SALADA CAESAR

Opa

Tudo bem?

Aqui estamos nós de novo para mais uma receita.

Dessa vez é uma receita bem leve , mas como sempre bem saborosa.

Salada Caesar clássica com crótons caseiros crocantes e um leve molho de salada caesar. 

Juro pra você que  você vai amar essa receita.

Veja como é simples de fazer

INGREDIENTES

Para os croutons:

  • 1/2 Baguette francesa cortada ao meio e finamente cortada
  • 1 colher de chá de alho picado 2 dentes pequenos
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho de salada Caesar:

  • 2 dentes de alho pequenos picados (1 colher de chá)
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 colher de chá de sal a gosto

Para a salada Caesar:

  • 1 alface grande
  • 1/3 xícara de queijo parmesão 

Como fazer croutons:

  1. Preaqueça o forno a 350˚F. Corte a baguete ao meio longitudinalmente através da parte superior da baguete, em seguida, corte diagonalmente em pedaços grossos de 1/4 “. Coloque os pães em uma assadeira.
  • Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem e 1 colher de chá de alho finamente picado.Regue o óleo de alho sobre os croutons e polvilhe o topo com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • Atire até uniformemente revestido. Espalhe em uma única camada sobre a assadeira e leve ao forno a 350 ° C até dourar e crocante (10 a 12 minutos), ou até a crocância desejada.

Como fazer o molho de salada Caesar:

  1. Em uma tigela pequena, misture o alho, a mostarda , o molho inglês , o suco de limão e o vinagre de vinho tinto.
  2. Lentamente regue com azeite extra-virgem enquanto mexendo constantemente.
  • bata em 1/2 colher de chá de sal e pimenta 1/8 colher de chá, ou tempere a gosto.

Como fazer salada Caesar:

  1. Lave, seque e pique ou rasgue a alface em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela grande e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e croutons resfriados.
  2.  Regue com o molho caesar e misture delicadamente até a alface estar uniformemente revestida.

Agora é so se deliciar dessa maravilha.

Gostou dessa receita ? então adquira logo o nosso E-book.

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até a próxima ,

MACARRÃO COM QUEIJO EXPRESSO

Olá querido (a)

Tudo bem? Espero que sim

Sabe aquele dia que você chega do trabalho muito cansado (a) e já fica desanimado por saber que  vai ter comida ? claro ! isso é bem típico

Mas eu vim aqui pra te quebrar esse paradigma e vou te mostrar uma receita que fica pronta em 5 minutos e o melhor de tudo , é muito deliciosa.

Chega de enrolação e vamos logo pra receita !!!!!

INGREDIENTES

  • ½ xícara macarrão cotovelo (50 g)
  • ½ xícara água (120 mL)
  • 3 colheres de sopa leite
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • ¼ xícara queijo cheddar ralado (25 g)
  • cebolinha fresca, para enfeitar, opcional

MODO DE PREPARO

  1. Misture o macarrão, água e sal em uma caneca para microondas.
  • Microondas por 2-3 minutos, depois mexa.
  • Adicione o leite, queijo, sal e pimenta e mexa.
  • Microondas por mais 30 segundos, mexa e decore com uma pitada de cebolinha.
  • Desfrutar!

Você vai ficar impressionado pela facilidade de fazer essa receita e o quão ela fica saborosa .

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Abraços e até a próxima

FILÉ MIGNON

Olá chefe!

Tudo bem?

Essa é nossa receita preferida.

Esta receita de filé mignon realmente e verdadeiramente é uma excelente maneira de fazer filé mignon. 

Cada mordida é tão saborosa com aquele molho de creme de vinho de cogumelo leve.

 a carne de bovino faz com que derreta em sua boca macia.

Acompanhe a receita.

INGREDIENTES:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • 16  cogumelos densamente fatiado
  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picada (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • 1,5 kg de Filé mignon 
  • 1/2 xícara de vinho Merlot ou qualquer vinho tinto seco
  • 1 1/2 xícaras de caldo de carne
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 1/4 colher de chá de sal  

MODO DE PREPARO:

  1. Coloque uma panela grande de fundo pesado em média / alta temperatura e derreta em 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. 

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por 6 min ou até que amoleça e a maior parte do líquido tenha evaporado. 

Adicione a cebola picada e cozinhe por 3 min, mexendo sempre.

  • Adicione o alho picado, 1 colher de sopa de tomilho, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta. 

Cozinhe, mexendo sempre, 2 min ou até que o alho esteja perfumado. 

Transfira os cogumelos para um prato grande. Limpe a panela com uma toalha de papel molhada.

  • Bifes da temporada todo com 1 colher de chá de sal e pimenta preta 1/4 colher de chá. 

Coloque a mesma panela em fogo médio / alto e adicione 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. 

Quando a manteiga estiver quente e terminar a formação de espuma, acrescente os bifes temperados e sele de 3 a 5 min por lado para o meio-raro (5-6 min para o cozimento médio *), virando uma vez. Quando os bifes atingirem o cozimento desejado, transfira-os para o prato com cogumelos.

  • Na mesma panela sobre med / fogo alto, adicione 1/2 xícara de vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade (3 min), raspando o fundo para deglaze. 

Adicione 1 1/2 xícaras de caldo de carne e deixe ferver até 2/3 xícara de líquido permanece na panela (5-7 min). 

Acrescente o creme 1/2 xícara e deixe ferver 2 min ou até engrossar ligeiramente.

 Tempere o molho a gosto com sal e pimenta, se desejar.

  • Adicione bifes e cogumelos de volta à panela, servindo um pouco do molho sobre os bifes. 

Uma vez que os bifes são apenas aquecidos, retire do fogo e sirva guarnecido com ramos frescos de tomilho, se desejar.

Você esta tendo a honra de aprender uma receita do calibre de grandes chefes .

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FORTE ABRAÇO E ATE A PROXIMA !!!!!

MASSA DE CAMARÃO COM MANTEIGA DE ALHO

MASSA DE CAMARÃO COM MANTEIGA DE ALHO

Olá amigo (a)

Tudo bem?

Um prato de massa fácil e simples, saboroso e incrivelmente saudável. E tudo que você precisa é de 20 min para agitar isso.

Prepare-se por que essa receita vai deixar sua barriga roncando rsrs!

Brincadeira, falando francamente essa é uma das melhores receitas que já vi.

E sei que você vai pensar o mesmo.

Então vamos logo pra receita

INGREDIENTES:

  • 1 pacote  de macarrão  fettuccine
  • 1 kg de Camarão médio descascado
  • Sal  e pimenta do reino moída a gosto
  • 8 colheres de sopa  de manteiga sem sal
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
  • 2 xícaras de rúcula
  • 1/4 xícara de parmesão ralado na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas picada

MODO DE PREPARO:

  1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; seque bem.
  • Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto; deixou de lado.
  • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione os flocos de alho, orégano e pimenta vermelha e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado, cerca de 1-2 minutos.
  • Adicione o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar rosa, cerca de 2-3 minutos; deixou de lado.
  • Derreter restantes 6 colheres de sopa de manteiga na frigideira. Junte a massa, a rúcula e o parmesão até a rúcula começar a murchar, cerca de 2 minutos. Mexa no camarão.
  • Sirva imediatamente, guarnecido com salsa, se desejar.

E ai ? gostou ou não gostou ?

Eu tenho certeza que sim!!!!!!

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Bjos ate aproxima!!!!!

RISOTTO DE CAMARÃO

Olá querido (a).

Tudo bem?

Essa é a receita do amor .

Convide  sua família para provar  receita de risoto cremosa e super saborosa.

Vem comigo pra receita.

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande, picada

4 dentes de alho picados

1  arroz

sal

4  caldo de frango com baixo teor de sódio

1 1/2 xícara  vinho branco seco

Suco de 2 limões

2 colheres de sopa. salsa fresca picada, além de mais para guarnecer

1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

1 kg camarão médio, descascado e isolado

1 pacote de  Parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Em uma frigideira grande ou panela em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. 

Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, por 5 a 6 minutos, em seguida, adicione 1 dente de alho e cozinhe até perfumado, 1 a 2 minutos a mais. 

Adicione o arroz e mexa até combinado, depois tempere com sal.

  • Em lotes, comece a adicionar caldo, 1/2 xícara de cada vez, certificando-se de que o caldo seja totalmente absorvido antes de adicionar o próximo lote. 

Quando o caldo estiver pronto, adicione 1 xícara de vinho e deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que esteja totalmente absorvido.

  • Enquanto isso, cozinhe camarão : Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga restante. 

Acrescente o restante do alho, o suco de limão, a salsinha e os flocos de pimenta vermelha e mexa por 2 minutos, junte o camarão e tempere com sal. 

Cozinhe o camarão até ficar rosa, 3 a 4 minutos, depois adicione o restante do vinho. Leve para ferver, em seguida, adicione a mistura de camarão e parmesão ao risoto e mexa até combinado e cremoso.

  • Sirva com salsa.

Eu duvido você não gostar dessa receita .

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 boa sorte!!!!

LASANHA TRADICIONAL ITALIANA

Olá grande cozinheiro (a)

Tudo bem?

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Vamos para a receita ?

INGREDIENTES:

Molho bechamel:

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais 2 colheres de sopa para a lasanha

1/2 xícara de farinha de trigo

 4 copos de leite inteiro à temperatura ambiente

Comprima a noz-moscada ralado fresco

1 1/2 xicaras de molho de tomate, a receita seguinte

Sal e pimenta branca

1/4 xícara de azeite extra-virgem

 1 kg Carne de moída

Sal e pimenta

1 1/2 kg de queijo ricota

3 ovos grandes

1 Pacote de folhas de lasanha, cozido

2 pacotes  espinafre picado congelado, descongelado e espremido e seco

3 xícaras de mussarela ralada

1/4 xícara de parmesão ralado

Molho De Tomate Simples:

1/2 xícara de azeite extra-virgem

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 talo de salsinha picado

1 cenoura picada

Sal e pimenta do reino moída

2   tomate esmagado

2 folhas de louro secas

MODO DE PREPARO

VER

  1. Preaqueça o forno a 375 graus F.
  • Molho bechamel:
  • Em uma panela de 2 litros, derreta 5 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Quando a manteiga derreter completamente, adicione a farinha e bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a ferver e misture em fogo médio até o molho ficar espesso, macio e cremoso, cerca de 10 minutos. O molho deve ser grosso o suficiente para cobrir as costas da colher de pau. Retire do fogo e junte a noz-moscada e o molho de tomate. Mexa até ficar bem combinado e verifique o tempero. Reserve e deixe esfriar completamente.
  • Em uma panela, aqueça o azeite extra-virgem. Quando quase fumar, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Carne marrom, quebrando qualquer caroço grande, até que ele não esteja mais rosado. Retire do fogo e drene o excesso de gordura. Reserve e deixe esfriar completamente.
  • Em uma tigela de tamanho médio, misture bem a ricota e os ovos. Tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
  • No fundo de uma assadeira de 13 por 9 polegadas, espalhe 1/3 do molho bechamel. Arrume as folhas de massa lado a lado, cobrindo a parte inferior da assadeira. Espalhe uniformemente uma camada de toda a mistura de ricota e depois uma camada de todo o espinafre. Arrume outra camada de folhas de massa e espalhe toda a carne moída por cima. Polvilhe 1/2 o queijo mozzarella em cima da carne. Espalhe outro 1/3 do molho bechamel. Arrume a camada final de folhas de massa e cubra com os queijos bechamel, mozzarella e parmesão restantes. Corte os restantes 2 colheres de sopa de manteiga em cubos de 1/4 de polegada e lasanha superior.
  • Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Coloque o prato de lasanha por cima, cubra e coloque no suporte do meio do forno e asse até que o topo esteja borbulhando, cerca de 30 minutos. Remova a tampa e continue a assar por cerca de 15 minutos.

Molho De Tomate Simples:

  1. Em uma panela grande caçarola ou holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio e translúcido, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione aipo e cenoura e tempere com sal e pimenta. Refogue até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 5 a 10 minutos. Adicione os tomates e as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou até engrossar. Remova as folhas de louro e verifique se há tempero. Se o molho ainda estiver ácido, adicione a manteiga sem sal, 1 colher de sopa de cada vez para completar os sabores.
  • Adicione 1/2 do molho de tomate na tigela de um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo. Continue com molho de tomate restante.
  • Se não estiver usando todo o molho, deixe-o esfriar completamente e despeje porções de 1 a 2 xícara em sacos plásticos congelados. Isso irá congelar até 6 meses.

FRANGO COM BATATA NO FORNO

Olá cozinheiro (a)

Tudo bem?

Esta receita  é uma perfeita para as noites . 

É uma refeição de rápida preparação e sem falar no sabor esplêndido. 

 Tão simples, mas tão delicioso. 

INGREDIENTES:

3 a 4 grandes batatas  cortadas em cubos

1/4 xícara de azeite (mais 1 colher de sopa)

Sal  (a gosto) 

Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

1/4 colher de chá de alho em pó

1 1/2 libra peitos de frango sem pele (ou coxas)

3/4 xícara de queijo parmesão (desfiado)

PASSOS PARA FAZÊ-LO :

  1. Reúna os ingredientes.
  • Pré-aqueça o forno a 425 F.
  • Misture as batatas, 1/4 xícara de azeite , sal, pimenta e alho em pó juntos.
  • Espalhe em uma assadeira preparada em uma única camada. Asse 10 minutos.
  • Coloque o frango em cima das batatas, arrumando as batatas ao redor do frango. Pincele a colher de azeite restante em cima do frango. Tempere com sal e pimenta. Volte ao forno e asse por 18 a 20 minutos até que os sucos de frango corram.
  • Cubra com queijo parmesão ralado . Volte ao forno e asse até que o queijo derreta, cerca de 2 minutos.
  • Sirva e aproveite!

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SALMÃO FRITO

Olá grande cozinheiro (a).

Tudo bem?

Aqui vai um receita super fácil de fazer, simples  e muito deliciosa!

Vamos para a receita!


Ingredientes

4  filetes de salmão cortados ao centro.

2 colheres de sopa de azeite.

Sal e pimenta preta moída na hora.

Modo de preparo

Leve o salmão à temperatura ambiente 10 minutos antes de cozinhar.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente com óleo em fogo médio-baixo.

Tempere o peixe com sal e pimenta.

Levante o fogo para médio-alto.

 Coloque o salmão, com a pele para cima na panela.

 Cozinhe até dourar de um lado, cerca de 4 minutos.

Vire o peixe com uma espátula e cozinhe até ficar firme ao toque e a pele ficar crocante, se desejar, cerca de 3 minutos a mais.

 A pele pode ser servida ou removida facilmente com uma faca ou colher. Transfira para um prato e sirva como desejado.

 Sugestões: mostarda de mel, purê de batatas.

Espero que tenha gostado dessa receita simples e muito saborosa

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Aproveite !

Faça receitas para seus amigos e familiares.

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