Mês: setembro 2019

Pirarucu a Casaca

Uma das maneiras mais populares de servir o pirarucu em toda a bacia amazônica, o pirarucu a casaca é um prato tradicional em feriados, celebrações e festas.

 Não sei ao certo por que é chamado de “pirarucu com um casaco de cauda”, mas talvez seja assim porque é frequentemente servido em funções importantes.

SEM MAIS ENROLAÇÃO VAMOS PARA A RECEITA !!

INGREDIENTES

Pirarucu salgado seco de 500 g (1 kg) salgado (o bacalhau pode ser substituído)

2 xícaras (500 ml) de leite de coco sem açúcar enlatado

5 bananas maduras descascadas

 ( 500 gr) batatas ferventes, descascadas

250 g de ervilhas verdes frescas ou congeladas, cozidas

4 ovos, cozidas, descascadas e cortadas em fatias

3/4 de xícara de azeite extra-virgem

 (250 gr) de tomate, descascado, sem sementes e picado

Azeitonas verdes sem caroço

 (50 gr) Azeitonas pretas sem caroço de 50 onças

1 cebola média, picada finamente

4 dentes de alho, picada

2 raminhos de salsa fresca, finamente picada

1 cebola verde picada

2 xícaras (500 ml) de óleo vegetal neutro

 (500 gr) de batata

 (200 gr) de farinha (farinha de mandioca)

No dia anterior, corte o peixe salgado em pedaços do tamanho de um palito de peixe. Cubra com água fria e deixe de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos quatro vezes.

Retire o peixe sem sal da água, deixe secar e depois frite no azeite até ficar macio e começando a descamar. Retire do fogo e deixe esfriar. Remova a pele, se houver. Reserva.

Corte as bananas descascadas em rodelas grossas. Aqueça o óleo vegetal em uma panela pesada e, quando estiver quente, mas não estiver fumando, frite as rodelas de banana. Retire do óleo, escorra em papel toalha e reserve.

Corte as batatas descascadas em cubos de 1 polegada (2 cm). Cubra com água fria em uma panela pesada, deixe ferver e, quando estiver macio, retire do fogo. Mergulhe imediatamente em água fria para parar de cozinhar, depois escorra e reserve.

Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente, mas não coberto. Adicione as batatas, depois os tomates picados, mais metade da salsa e cebola verde. Cozinhe, mexendo sempre, até os tomates amolecerem e as batatas serem aquecidas.

Misture a farinha de mandioca, algumas colheres de sopa de azeite, o leite de coco, os ovos cozidos e a salsa restante e a cebola verde. Aqueça em uma panela grande até que a farinha absorva todo o líquido e seja aquecida.

Cubra uma travessa grande com a mistura de farinha de mandioca. Coloque o peixe decorativo por cima, adicione as fatias de banana e as batatas salteadas. Cubra tudo com batatas . Sirva imediatamente.

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Boa sorte e até a próxima.

Opa bom dia

Tudo bem?

Já provou arroz chinês ?

Aqui vai essa receita que sem dúvidas  pode te surpreender , o arroz chinês é um prato famosíssimo em todo o mundo por ser rápido e muito fácil de fazer .

Acredite , É simplesmente uma delícia .

Aqui vai a receita.

INGREDIENTES

• 2 ¹ / ₂  xícara de cebola picada

• 1 colheres de sopa de óleo

• 3 ovo , batido levemente (ou mais ovos, se quiser)

• 3 gotas de molho de soja

• 8 gotas de óleo de gergelim

• ¹ / ₂ onças de porco magra cozida ou 8 onças de frango , picada

• ¹ / ₂ xícara de cenoura picada (muito pequena)

• 4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

• 4 xícaras de arroz cozido a frio , grãos separados (de preferência grão médio)

• 2 cebolinha picada

• 2 xícaras de brotos de feijão

• colheres de sopa de molho de soja leve (adicione mais, se quiser)

MODO DE PREPARO

• Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok; adicione as cebolas picadas e frite até as cebolas ficarem com uma cor marrom agradável, cerca de 8 a 10 minutos; retire do wok.

• Deixe o wok esfriar um pouco.

• Misture o ovo com 3 gotas de soja e 3 gotas de óleo de gergelim; deixou de lado.

• Adicione 1/2 colher de sopa de óleo ao wok, girando para revestir as superfícies; adicione a mistura de ovos; trabalhando rapidamente, agite o ovo até que o ovo fique contra a wok; quando o ovo sopra, vire o ovo e cozinhe o outro lado brevemente; retire da wok e pique em pedaços pequenos.

• Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok; adicione a carne selecionada à wok, juntamente com cenouras, ervilhas e cebola cozida; refogue por 2 minutos.

• Adicione arroz, cebola verde e broto de feijão, mexendo para misturar bem; refogue por 3 minutos.

• Adicione 2 colheres de sopa de molho leve de soja e ovo picado à mistura de arroz e dobre; refogue por mais 1 minuto; servir.

• Coloque molho de soja adicional na mesa, se desejar.

Seja uma das poucas pessoas que sabe faz essa receita.

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