Olá cozinheiro.
Tudo bem?
Hoje o negocio aqui ta bem tradicional , e quando eu digo tradicional é bem tradicional mesmo.
Tenho certeza que já sabem do que estou falando.
Se você pensou feijoada você esta totalmente certo , quando pensamos em tradicionalidade é inevitável não pensar nesse prato sensacional
A feijoada é um delicioso guisado de carne de porco e feijão preto que é tradicionalmente servido com arroz com fatias de laranja frescas.
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Ingredientes
- 2 xicaras de feijão preto seco
- 4 fatias de toucinho defumadas
- 1 kg de carne de porco desossado cortado em cubos
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1,5 kg de costelas de vaca com osso aparadas
- 3 xícaras de cebola picadinha
- 1 1/4 xícaras de caldo de frango sem gordura e com baixo teor de sódio
- 4 dentes de alho picados
- 1 pedaço presunto defumado
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 8 fatias de laranja
MODO DE PREPARO
Passo 1
Coloque o feijão preto em uma panela pequena; cubra com água fria. Leve para ferver; Cozinhe o feijão por 2 minutos.
Retire do fogo; cobrir e deixe repousar 1 hora. Escorra os feijões.
Passo 2
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela; desmoronar.
Polvilhe a carne de porco uniformemente com 1/8 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Aumente o calor para médio-alto. Adicione carne de porco a molho na frigideira; Refogue 8 minutos, virando para castanho em todos os lados.
Transfira a carne de porco para um fogão lento elétrico de 6 litros. Polvilhe as costelas uniformemente com 1/8 colher de chá de sal e restante 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione costelas à frigideira; cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Coloque as costelas em um fogão lento.
Adicione os grãos escorridos, permanecendo 1/2 colher de chá de sal, cebola e próximos 3 ingredientes (através de presunto) para retardar o fogão, mexendo para combinar. Cubra e cozinhe em BAIXO 8 horas ou até que o feijão e a carne estejam macios.
etapa 3
Retire as costelas do fogão lento; deixe descansar por 15 minutos. Retire a carne dos ossos; Desfiar carne com 2 garfos. Descartar ossos. Descarte o presunto. Devolva a carne para retardar o fogão. Acrescente o vinagre e o bacon amassado. Sirva com fatias de laranja.
Excelente não é mesmo?
Agora que você já sabe fazer a famosa feijoada ponha ela em prática convidando seus familiares ou amigos para um almoço.
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Divirta – se grande cozinheiro e até a próxima.
Cozinha maneira 